2. 本物の地酒 
 
かつて昔、地の食と「大の仲良し」であった地酒。
どこか郷里(ふるさと)と薫りがし手づくりの温もりが宿る。
そんな味わい深い日本酒を取り揃えました。(目安として、下記基準の2つ以上に該当)

 (1) 無濾過・無添加
 (2) 地元産米を使用 
 (3) 生酛系の仕込み(その蔵に自生している微生物)
 (4) 槽(ふね)搾り
 (5) 木桶仕込み酒
 
そんな地酒たちを、食材や味わい、調理方法に合わせ、
時には寄りそい相手を際立たせるように、
時にはがっぷり四つに組み味わいが広がるように提案致します。
 
それによって、命を頂く感謝や喜び、嬉しさが湧き上がり、
大切な人と「本当においしね、ありがたいね」を分かち合う事ができる。
結果、心がほぐれ、会話が弾み、人の和が醸される。
 
そんな「美味しく食べて、楽しく愉快に呑める場」を作りたいと考えています。
 
 

 

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