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2018-05-01 16:41:00

本日5/1(火曜)5/2(水曜)営業し、
5/3(木曜)~5/6(日曜)までお休みを頂戴します。
5/7(月曜)は貸切営業になります。
5/8(火曜)から通常営業いたします。
が、5/9(木)はカウンターのみのご案内となります。


写真は新作①
喉元の大トロの角煮の炭火炙り。
じっくり丁寧に煮込んでトロトロに。
お休み(馴染せ)しておいて、注文を頂いてから炭火でコロコロ。
スープをクツクツと詰めてトロトロのソースにしてかければできあがり。
小笹屋竹鶴の木桶生酛原酒か、十字旭の元気米。



新作②
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真夜中のくじら蕎麦。
蕎麦って言いながらうどんなのですが、
余りにうどんの小麦の味わいが濃厚で蕎麦みたい。
鯨のトロと、スモークベーコンでとった、栄養満点のコク深いだしで。
22時以降の限定メニューにしようと思います。



別件、八戸の沿岸調査捕鯨がスタートします。
ミンククジラの無凍結生肉、手配できるように頑張ります。
ご声援よろしくお願いします。


では。