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2018-07-25 16:47:00

今年度、房総の夏の商業捕鯨シーズンが終漁しました。

漁期中の無凍結肉、十分量を確保!
概ねお盆前(8/11)くらいまで、
氷室で熟成させながら提供させて頂く予定ですが、
早期完売も予測されますので、是非ご予約下さい。

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さて、この後、捕鯨船は一路北海道へ。
オホーツク海での沿岸調査捕鯨(ミンク鯨)に向かいます。

濃厚な旨味のツチ鯨と、上品な肉質のミンク鯨。

いずれも「ああ、ジビエ !」ですが、
ツチ鯨は鹿肉のような、ミンク鯨はマグロと馬肉の間のような。

特に北海道のミンクは、
ニシンなどを好んで食べるために、甘い脂が特徴と言われます。

ちなみ、その後(冬)は和歌山の太地へ。
更にその後(春)は、宮城/青森での沿岸調査捕鯨へ。

四季折々、無凍結の鯨が順次入荷します。
お楽しみに!