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2018-08-11 11:13:00

本日第九回 土曜日限定ランチです。


夏! といえば、カレー。


という事で、鯨のキーマカレーです。

ゴンドウクジラの稀少な、しかも無凍結の尾肉(尻部)を、
ミキサーを使わずに、丁寧に包丁でチョップ。

つきっきりで余分なアクをすくいながら、
三芳村の無農薬野菜、特製のスパイス、地酒でじっくり炊き上げました。

食べるって幸せ。
本日もよろしくお願いします。


写真は、最近お気に入りの太陽酒造様の神稲(くましね)。
四十年前に絶滅した山田錦の兄弟分「野条穂」の純米吟醸生原酒です。
蔵元さんのフィロソフィーは「淡麗辛口に反旗を翻す」。
シビれます。一発でファンになりました。