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2018-08-25 11:12:00

本日第11回目のスペシャルランチ開催します。

 
網走の無凍結ミンク鯨の表面を香ばしく炙って、特製の地(タレ)に漬け込みます。
(炙ると、タレを吸いやすくなる。
 生だと細胞がまだ生きているので、
 赤ちゃんの肌のようにタレをはじいてしまう)
 
そして、三芳村の平飼卵(こちらもタレに一夜漬け)と、季節の薬味野菜を添えて。

という事で、
「網走産 無凍結ミンク鯨の、残暑払いヅケ丼」です。
12時スタート、2200円(税込)。
よろしくお願いします。